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夏季多吃點苦瓜煎蛋對身體好
【發布人:蘇州瑞利堂】【發布時間:2013-9-18】【閱讀次數:3868】
     其實夏季多吃苦的好處是有很多的,那么夏天多吃苦瓜有什么好處呢?首先我們 應了解一下苦瓜,對于苦瓜也叫做是“涼瓜”,其味道是苦的,并且在炎熱的時候多 吃一些苦瓜,則就可以清熱解渴,還有清心明目的效果的。對于苦瓜的作用是很大的 ,還可以緩解疲勞,益氣生津。
  對于苦瓜的營養是很高的,小小的苦瓜作用大,在苦瓜的味苦、寒,維生素C含 量豐富,有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。并且一些科學家還從苦瓜 中提取了一種奎寧精的物質,含有生理活性蛋白,能提高免疫系統的功能,同時還利 于人體皮膚新生和傷口愈合。
      1.苦瓜洗凈去瓜蒂,對半切開,去瓤,先切成長條,再切成小薄片,切的時候要仔細,要盡量切的薄些,這樣口感才好

      2.將切好的苦瓜薄片放入容器內,加入一小匙鹽,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,過5分鐘后再用清水沖洗干凈。

      3.取一個小鍋,加入適量清水,加入鹽,料酒,煮開后倒入苦瓜薄片,焯至變色后倒在濾網中,瀝干水分。

     4.紅甜椒切丁備用。

     5.雞蛋打散,加入鹽,胡椒粉,料酒攪勻,再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。

      6.平底鍋加熱,加入適量油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面繼續煎另一面,兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了。

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