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為確保食堂工作順利進行,須嚴把采購關,采購人員所采購的食品須新鮮質優達到國家食品衛生標

準,所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇,油類來自大賣場的正規品牌、肉類跟正規宰

場洽購蔬菜采購蔬菜基地,并每天提供檢疫證明。大米、調料品來自符合有關標準的單位
   

    A、 負責食堂糧食,調味品,(葷、素菜)。(包括餐具,食品等)的進貨計劃安排,收入庫和

憑單計量發料工作。  
   
    B、 按規范做好儲存工作,妥善堆放保管,做到賬、卡物三本符。 
   
    C、 確定正常貨源供應不脫節,物資采取先進儲藏法,確保儲備物資不霉變。 
   
    D、 按時完成記賬及各類報表工作。 
   

    作業標準:
   
    做好班前準備→驗收核對入庫(作好原始記錄)→按規范要求堆放→按計劃憑領料單發料→整理

倉庫落手清→等卡記賬→匯編報表→配合開飯→準備次日安排→定期除霜→月末核對賬物→上報。

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